Швейцарско-итальянский стартап Ferm Labs привлек €3 млн инвестиций для масштабирования своей платформы по производству пищевых ингредиентов. Раунд возглавил фонд CDP Venture Capital при участии Fund F, Redstone, Euregio+, Alpine VC и компании Loacker.
Компания основана в 2025 году Стефани Люпольд и Маттиа Барони. Технология стартапа использует немодифицированные микробы для ускорения ферментации с недель до нескольких часов. Процесс позволяет перерабатывать побочные продукты в ингредиенты без E-добавок, лишних жиров и высокого содержания натрия.
Флагманский продукт Kokumesan, созданный из молочной сыворотки, предназначен для рынка промышленного сыра объемом €68 млрд. По данным компании, использование Kokumesan снижает затраты производителей на 75%, сокращая долю дорогостоящего натурального сыра в рецептурах с 20% до менее чем 1%.
Штаб-квартира Ferm Labs расположена в Цуге, а производственные мощности — в Больцано. Полученные средства компания направит на расширение мощностей по биопроцессингу в Южном Тироле, увеличение штата отдела продаж в Европе и наем новых специалистов в R&D для разработки будущих линеек продукции.
